グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、GSM！
赤ワイン愛好家には、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズ、メルロー、ピノ・ノワールが人気です。2021年初頭にドメーヌ・モントローズを紹介した際に、私たちは魅力的な「旧世界」の品種をいくつか発見しました。それらは、シンガポールの温暖な気候と地元の人々の豊かな国際的な味覚に驚くほど適しています。
南フランスで一般的な赤ワインの品種であるグルナッシュ、シラー、ムールヴェードルを見てみましょう。
グルナッシュ（「グルナッシュ」と発音）、シラー（「サイ・ルー」と発音）、ムルヴェードル（「モーア・ヴェードラ」と発音）のブレンドは、「 GSM」の聖杯として知られています。シャトーヌフ・デュ・パプのブレンド赤ワインは非常に有名で、GSMはそれ自体で高級ワインとしての地位を獲得しています。これらの3つの品種は地中海沿岸が原産地です。
- グルナッシュは、ブレンドにスパイス、赤い果実、アルコールを加え、南フランスとスペインでも広く栽培されています。
- シラーは、しっかりとした構造と長寿命が特徴の、国際的に有名なフランス原産の品種です。シラーズは、オーストラリアのシラーの双子です。
- 熟しにくいムールヴェードルは、ワインにタンニン、色、余韻を与えます。エキゾチックな、ほとんど動物のような風味を加えることができます。ムールヴェードルは、スペインではモナストレル、アメリカとオーストラリアではマタロとしても知られています。
GSM ブレンドは、南部の熱気、豪華さ、スパイスを彷彿とさせます。GSM ブレンドの Château des Adouzes Frère et Sœur、AOP Faugèresをお届けできることを嬉しく思います。
良質なフランスワインの中心となる 2 つの概念は、ワインのスタイルとブドウの栽培地やワインの醸造地を結び付けるテロワールの概念と、 2012 年に原産地保護呼称 (AOP) 制度に置き換えられた原産地統制呼称(AOC) システムです。呼称規則では、フランスの数百に及ぶ地理的に定義された呼称 (地域、村、ブドウ園を対象とする) のそれぞれにおいて、どのブドウ品種とワイン醸造方法が分類に認められるかを厳密に定義しています。AOP はフランスワインのエリートを定義します。シャトー デ アドゥーズはAOP フォジェールにあります。
フォジェールは、世界で最も希少で人気のある土壌の 1 つである片岩だけでできた小さなアペラシオンです。シャトー デ アドゥーズの 42 ヘクタールのブドウ園には、カリニャン ノワール、グルナッシュ、ムールヴェードル、シラーなどの古いブドウの木が数多く植えられています。中には樹齢 90 年を超えるブドウの木もあります。
シャトー デ アドゥーズ フレール エ スールは、アドゥーズの最高の区画から収穫されたグルナッシュ ノワール 70%、シラー 25%、ムールヴェードル 5% で造られたリザーブ ワインです。このワインは、兄弟姉妹のオーナーであるオリヴィエ コストとジャンヌ コストの象徴です。フレール エ スールの生産量はごくわずかです。現在入手可能なヴィンテージは 2019 年です。
文字通り「違法」と呼ばれる 100%ムールヴェードルも入荷しました。その起源とテロワールについて語ることは違法です。特に赤ワインがお好きな方は、ぜひ味わって確かめてください。
ドメーヌ・モンローズとシャトー・デ・アドゥーズのワインには、グルナッシュとシラーがよく使われています。象徴的なモンローズ・ロゼからドメーヌ・モンローズ・ルージュとシャトー・デ・アドゥーズの赤ワインまで ル・ティグレ、グルナッシュは、タンニンが少なく、アルコール度数が高く、フルーティーな香りでワインに幸福感を与えます。
Domaine Montrose/Château des Adouzes/Olivier Coste のすべてのワインは「カーボン ニュートラル」として認定されています。
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乾杯（チンチン）！