2018年、オリヴィエ・コステとジャンヌ・コステの兄弟姉妹が、南フランスのラングドック地方にあるAOPフォジェールの千年の歴史を持つシャトー・デ・アドゥーズを買収しました。
フォジェールは、赤ワインで非常に評価の高い小さなアペラシオンです。ラングドックのアペラシオンの中で唯一、テロワールが全体的に均質な場所です。ここでは、片岩が主役です。この非常に痩せた岩は水をはじくため、根は水を求めて土の非常に深いところまで、岩盤の割れ目まで伸びます。このユニークな特徴により、ブドウの木は干ばつに非常に強いのです。また、片岩は日中に熱を吸収して蓄え、夜にゆっくりと放出するため、ブドウの健全な成熟を促進します。
42 ヘクタール (100 エーカー) のブドウ園の大部分は、樹齢 70 年を超えるグルナッシュ ノワール、サンソー、カリニャンのブドウの木で占められています。残りはムールヴェードルとシラーです。すべてのブドウは、この優れた片岩のテロワールでよく育ちます。敷地全体がフォジェールのアペラシオン内にあります。
「Frère et Sœur」は兄弟姉妹を意味し、最高の区画から収穫された果実です。
ヴィンテージ: 2019
呼称: AOP フォジェール、ラングドック、南フランス。
テロワール:標高200～400m（650～1300フィート）の片岩の丘陵地帯
ブドウ品種:グルナッシュ・ノワール 70%、シラー 25%、ムールヴェードル 5%
アルコール： 14%
ワイン造り:伝統的な醸造。最適な成熟度で手摘み。ブドウはブドウ園で選別。それぞれの品種の特性を最大限に引き出すため、品種ごとに醸造。フランス産オーク樽で 12 か月間熟成。
テイスティングノート:ワインをカラフェで 30 ～ 60 分間冷やしてからお召し上がりください。濃いルビーレッド色。新鮮な赤い果実、カシス、黒胡椒の香りに、シナモン、ガリーグ、バニラのほのかな香りが混ざり合っています。シルキーなタンニンとしっかりとした構造を持ちながら、エレガントでフレッシュな味わいで、余韻が長く続きます。
ジャンシス・ロビンソン:
「このワインは、タマリンドとプラムのジャムに浸した濃い紫色のサテンのような香りがします。ポルトガルのコーヒー、ビカ、そしてさらにタマリンド、そしてグリーンオリーブとペースト状に砕いたユーカリの葉、夏の暑い時期にこすった土、そして1年間調理器の上に吊るしておいた乾燥タイムの束のような味です。3日間煮込んだマホガニー色のすね肉のシチューと一緒に飲むのがベストです。パプリカで染めた油のルビーゴールドの真珠が輝き、両手いっぱいの乾燥ハーブとたっぷりの黒コショウの香りが漂います。本物のフォージェール、荒削りで、見た目よりも優しいワインです。(TC)」
受賞歴: Decanter 2022 による 90/100 の評価。
料理との組み合わせ:タルタルステーキ、ビーフトゥルヌド、熟成チーズなどとよく合います。
熟成:若いうちに飲んで果実味を楽しんだり、数年間熟成させてその芳香の複雑さを十分に引き出したりできます。
シャトー・デ・アドゥーズは、フランスの高環境価値認証の最高レベルである HVE 3、「高環境価値レベル 3」の認証を受けています。これは、生物多様性を保護するために 2,000 本の木を植え、ブドウ園の地被植物を植え、機械による土壌作業、フェロモン ディスペンサーなど、ブドウ園が高潔な農業に向けて行った努力の結果です。 地球への影響を抑えるため、ブドウ園では二酸化炭素排出量を最小限に抑えています。また、環境保護活動への資金提供により二酸化炭素排出量を相殺しています。
6本入りの「 「Frère et Sœur」はオリジナルのカートンケースに入っています。 在庫が続く限り、 le Tigre 、 le Tigre Blanc 、 Frère et Sœurのいずれかを組み合わせて 12 本ご購入いただくと、「Chateau des Adouzes」の木箱を 1 つ無料でプレゼントいたします。
