ラ・ヴィエイユ（古いもの）
シャトー・デ・アドゥーズは、 AOPフォジェールの中心に位置する中世の村、ロケセルに位置しています。このアペラシオンは、世界で最も貴重なテロワールの一つである片岩のみで構成されています。「ラ・ヴィエイユ」このキュヴェは、1929年に植えられたカリニャンの古木から造られ、「ラ・ヴィエイユ」という愛称で親しまれています。同じテロワールのシラーを少量ブレンドしています。
呼称: AOP フォジェール。
土壌:ガリーグ（南フランスの田園地帯）の真ん中にある片岩の丘の中腹に植えられた区画「ラ・ヴィエイユ」。
ブドウ:カリニャン 90%、シラー 10%
アルコール度数: 13.5%
醸造：伝統的な醸造法。毎日ポンプオーバーを行い、15日間の樽詰めを行う。コンクリートタンクで熟成。
テイスティングノート：赤い果実とスパイスの美しい香り。口に含むと濃厚で濃厚な味わいとシルキーなタンニンが広がります。カリニャン特有のフレッシュさがバランスよく調和しています。
飲み頃： 3～8年で飲み頃。16～17℃で、グリルした赤身肉や熟成チーズと合わせて、または暖炉のそばで親しい友人とゆったりとお召し上がりください。
フォジェールは、赤ワインで高い評価を得ている小さなアペラシオンです。ラングドック地方で唯一、土壌全体が均質なテロワールを持つアペラシオンです。ここではシスト（片岩）が主役です。この非常に痩せた岩石は排水性が高く、根は土壌の非常に深いところ、岩盤の割れ目まで水を求めて伸びていきます。この独特の性質により、ブドウは干ばつに非常に強いのです。また、シストは日中に熱を吸収・蓄え、夜間にゆっくりと放出することで、ブドウの健全な成熟を促進します。
HVE3認証とカーボンニュートラル：シャトー・デ・アドゥーズは、フランスの高環境価値認証の最高レベルであるHVE3（Haute Valeur Environnemental Level 3）の認証を取得しています。これは、生物多様性の保全を目的とした2,000本の植樹、ブドウ畑のグランドカバーの設置、機械による土壌改良、フェロモン散布など、ブドウ園が実践してきた高潔な農業への取り組みの成果です。地球への影響を最小限に抑えるため、ブドウ園はCO2排出量を最小限に抑えています。また、環境保護活動への資金提供を通じてCO2排出量を相殺しています。
6 本のボトルのバンドルをチェックしてください: 18 ドル節約できます。
