オレンジスター、オーガニック - オリヴィエ・コステ（吉星高照）

オリヴィエは幼少期から、ペズナに1701年に設立された家族経営のワイナリーのブドウ畑とワインセラーで遊ぶのが大好きでした。こうした環境で育った彼は、自然とラングドックワインへの情熱を育んでいきました。

私たちのオレンジワインは、古代へのオマージュです。圧搾前にブドウを浸軟させることで、赤ワインのように醸造された白ワインです。

ブドウ:マスカット・プティ・グレーン 90%、グルナッシュ・グリ 10%

土壌：石灰質粘土

醸造：ブドウはコンクリートタンクでマセレーションを行う前に除梗されます。18～24℃（65～75℉）で伝統的な醸造を行い、軽いポンプオーバーで苦味のないオレンジ色のワインに仕上げます。7日間のマセレーション後、ブドウを優しく圧搾します。フリーランジュースとプレスジュースは分離され、それぞれ清澄されます。両方のジュースが清澄された後、ブレンドされ、タンクで5ヶ月熟成された後、瓶詰めされます。

テイスティング:豊かな香りと柔らかなタンニンが特徴で、食前酒にも食事にもぴったりです。