3匹のトカゲは、1701年のモンローズ創業以来、私たちの家族の象徴です。彼らは南フランスのバラード（散歩）へと誘い、私たちの最高のテロワールと専門知識を発見させてくれます。ラ・バラードは、個性豊かでありながら重苦しくないワインです。
-- ベルナール・コステとオリバー・コステ - ブドウ栽培家
ヴィンテージ: 2016
名称 : IGP コート・ド・タン
土壌：石灰質粘土、火山性粘土、珪質粘土砂利
ブドウ品種：シラー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％
アルコール度数: 14%
醸造：テロワールとブドウ品種はそれぞれ個別に醸造されます。ブドウは除梗され、4～5週間の長期マセレーション（浸軟）が行われ、その間、頻繁にパンチダウンを行い、温度を30℃（86°F）以下に維持します。ワインは冬の終わりにブレンドされ、その後ステンレススチールタンクで12ヶ月熟成されます。早春に瓶詰めされます。
テイスティングノート：深紅色。赤い果実、ブルーベリー、ブラックカラント、タイムの複雑な香り。口当たりは豊かで、バランスが良く、タンニンはエレガント。
お召し上がり方:そのままでも、赤身の肉、シチュー、チーズと一緒にもお召し上がりいただけます。
2020 ドメーヌ モンローズ サラマンドル
このワインは、隅々まで磨き上げられ、真摯な手入れによって輝いています。まるで、クラシックなジャガーSタイプのクルミ材と赤のレザーのインテリアのように。レースのために、そしてパワーのために造られた。
-- ジャンシス・ロビンソン
ヴィンテージ: 2020
名称: IGP コート・ド・タン
土壌：石灰質粘土および珪質粘土砂利
ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60％、シラー40％
アルコール度数: 14%
醸造：各テロワールのブドウを個別に醸造します。伝統的なパンチングダウン法を用いて、4～5週間の長期マセレーションを行います。発酵過程全体を通して、温度は30℃（86°F）以下に保たれます。ワインは冬の終わりにブレンドされ、その後、フレンチオーク樽で18ヶ月熟成させて瓶詰めされます。
テイスティングノート：紫色の輝きを帯びた深紅色。赤い果実、ブルーベリー、ブラックカラント、タイム、ミントの複雑な香り。エレガントなタンニンと長く続く余韻を持つ、濃厚なワインです。5～7年以内にお飲みください。
受賞歴： 2020年ヴィンテージはまだ評価されていません。サラマンドルは、ドメーヌ・モンローズの厳選された収穫物から造られています。 2019年のサラマンドルは、デキャンター誌2022で90/100の評価を受けています。
盛り付け例：プライムリブ、黒トリュフ入りスクランブルエッグ、チーズなどと一緒にお召し上がりください。
2019シャトー・デ・アドゥーズ・ル・ティグル
シャトー・デ・アドゥーズは、AOPフォジェールの中心に位置する中世の村、ロゲセルにあります。このアペラシオンは、世界で最も希少で貴重なテロワールの一つである片岩のみで構成されています。42ヘクタール（100エーカー）のブドウ畑には、主に樹齢90年以上のグルナッシュ・ノワールとカリニャンのブドウが植えられています。この素晴らしい片岩のテロワールで、ブドウは美しく成長しています。トラは、私たちのワインの力強さとバランスを象徴しています。中には、ブドウ畑でトラを見たという話も…！
--オリバー・コステ - ブドウ栽培者
ヴィンテージ: 2019
呼称: AOP フォジェール
テロワール：標高200～400メートル（650～1300フィート）の片岩の丘陵地帯
ブドウ:カリニャン 35%、グルナッシュ ノワール 35%、シラー 30%
アルコール： 13.5%
醸造：最適な成熟度で手摘み収穫。カリニャンは、濃厚なアロマと風味を引き出すため、房ごとカーボニックマセレーションで醸造。シラーとグルナッシュは、伝統的な方法で除梗し、20～30日間の樽熟成を行う。ワインはタンクで12ヶ月熟成。シャトーでブレンドと瓶詰めを行う。
テイスティングノート：鮮やかなルビーレッド。カシスとラズベリーの香りに、ほのかにペッパーとスパイスのニュアンスが感じられます。片岩土壌のフレッシュさのおかげで、しっかりとした骨格を持ちながらもバランスの取れた味わいです。
受賞歴:ロバート・パーカー 90 点、ジャンシス・ロビンソン 17 点、リヨン国際コンクール (国際ワイン、ビール、スピリッツ コンクール) 金賞、国際ワイン コンクール モンディアル デ フェミナリーズ 金賞。 2019 シャトー・デ・アドゥーズ・ル・ティグルは、 デキャンタ 2022 で 90/100 の評価を獲得しました。
サービス:ローストした肉、バーベキュー、または熟成したチーズと一緒に 3 年以内にお飲みください。
フォジェールは、赤ワインで高い評価を得ている小さなアペラシオンです。ラングドック地方で唯一、土壌全体が均質なテロワールを持つアペラシオンです。ここではシスト（片岩）が主役です。この非常に痩せた岩石は排水性が高く、根は土壌の非常に深いところ、岩盤の割れ目まで水を求めて伸びていきます。この独特の性質により、ブドウは干ばつに非常に強いのです。また、シストは日中に熱を吸収・蓄え、夜間にゆっくりと放出することで、ブドウの健全な成熟を促進します。
HVE3認証とカーボンニュートラル：シャトー・デ・アドゥーズとドメーヌ・モンローズは、フランスの高環境価値認証の最高レベルであるHVE3（Haute Valeur Environnemental Level 3）認証を取得しています。これは、生物多様性保全のための2,000本の植樹、ブドウ畑のグランドカバーの設置、機械による土壌改良、フェロモン散布など、ブドウ畑が実践する高潔な農業への取り組みの成果です。地球環境への影響を最小限に抑えるため、ブドウ畑ではCO2排出量を最小限に抑えています。また、環境保護活動への資金提供を通じてCO2排出量を相殺しています。
