ワインダイジェスト - シラーズ

ご挨拶 

Wine4Two ポータルに掲載されているアーネスト ヒル ワインの品種を紹介する投稿シリーズを開始します。

今週はシラーズ（/シーラズ/と発音）、別名シラー（/ˈsiːrɑː/）です。

シラーは世界中で栽培されている黒ブドウ品種で、主に赤ワインの原料として使われています。1999 年、シラーはフランス南東部のあまり知られていない 2 種類のブドウ、デュレザとモンデューズ ブランシュの交配種であることが判明しました。シラーは、1880 年にシラーとペルーサンを交配して生まれたプティ シラーと混同しないでください。

• シラーから造られるワインのスタイルや風味は、ブドウが栽培される地域の気候の影響によるものです。温暖な気候 (ローヌ渓谷北部、ワシントン州のワラワラ AVA の一部など) では、ミディアムからフルボディのワインが造られ、タンニンは中程度以上から高いレベルで、ブラックベリー、ミント、黒コショウの香りがします。温暖な気候 (クレタ島、オーストラリアのバロッサ渓谷、マクラーレン ベール地域など) では、シラーはより一貫してフルボディで、タンニンはより柔らかく、ジャムのようなフルーツと、甘草、アニス、土っぽい革のスパイスの香りがします。 
• 多くの地域では、シラーの酸味とタンニンのレベルにより、生産されたワインは好ましい熟成の可能性を秘めています。シラーは、単一品種として、またはブレンドとして使用されます。数年間の積極的な植樹の後、シラーは2004年に142,600ヘクタール（352,000エーカー）で栽培され、世界で7番目に多く栽培されているブドウであると推定されました。シラーは、フランスからチリ、南アフリカ、ホークスベイ、ワイヘキ、ニュージーランド、カリフォルニア、ワシントンなどの新世界のワイン産地まで、世界中で見つけることができます。また、バロッサ、ヒースコート、クナワラ、ハンターバレー、マーガレットリバー、マクラーレンベールなど、オーストラリアのいくつかのワイン産地でも見つけることができます。

オーストラリアのニューサウスウェールズ州にあるハンターバレーは、オーストラリアで最も古い商業用ワイン生産地であり、その歴史は 1820 年にまで遡ります。ハンターバレーでは高品質のボトル入りワインが生産されており、その中でもシラーズは世界でも最高級の代表的なブドウ品種の 1 つです。

アーネスト ヒル ワインズは 2003 年からシラーズの生産を開始しました。同社の 3 種類のシラーズ ワインは wine4two.com.sg で購入できます。これらのワインは、ブドウ園の異なる区画から収穫した異なるバッチのブドウから作られています。区画には異なる樹齢のブドウの木があり、通常、より高級なワインを作るのに使われるブドウは古い樹から供給されます。ワインの発酵方法、オーク樽の種類、ワインの濾過方法の違いによっても、異なるスタイルのワインが生まれます。

「ウィリアム・ヘンリー」シラーズ 2017                                 

当店の主力赤ワイン。選ばれた年にのみ造られるこのワインは、ヒルのシラーズ造りの最高峰です。収穫量の少ない 40 年物のブドウの木から手作業で選別された房がこのワインのベースです。大きく熟したブラックベリー/マルベリーの果実味、ほのかなスパイスの香り、甘美で風味豊かなトーンが、ハンターの土っぽさを少し加えてブレンドされています。最高級のフレンチオーク樽で 14 か月間熟成させることで、タンニンがきめ細かく滑らかになります。2017 年のウィリアム ヘンリー シラーズは、チャイナ ワイン アンド スピリッツ アワードとオーストリアのインターナショナル ワイン チャレンジで 2 つのダブル ゴールド メダルを受賞しました。ワイン愛好家の間では、非常に人気の高いコレクション ワインです。熱心なワイン コレクター向けのワイン、または特別な機会の乾杯に最適なワインです。詳細: https://wine4two.com.sg/products/2017-william-henry-shiraz

「CEO」シラーズ 2014

2014 CEO シラーズは、オーストラリアの他の在庫が完売したため、シンガポールでのみ入手可能です。このワインは、アーネスト ヒル CEO が特別に選んだ、素晴らしいブドウの区画から作られた、特別な 2014 年ヴィンテージのワインです。濃厚なダークベリーの風味、ほのかな白胡椒、伝統的な土っぽさ、そしてフランス産とアメリカ産のオーク樽で 16 か月熟成させたトーストしたバニラの風味が特徴の、フルボディのワインです。なめらかなタンニンが、この特別なワインを完璧に仕上げています。2014 CEO シラーズは、中国とオーストリアで金メダルを獲得しました。詳細: https://wine4two.com.sg/products/2014-ceo-shiraz

「株主」シラーズ 2016

2016 年の「Shareholders」シラーズは、ハンターバレーの伝統的なミディ​​アムボディのシラー​​ズで、豊かなマルベリーとブラックベリーの風味、滑らかなタンニン、ほのかなスパイスの香りがします。毎日飲むのに最適なワインです。カンガルーの尻肉の炙り焼き、北京ダック、またはバーベキューで大きく脂の乗った T ボーンステーキとよく合います。今すぐ飲むか、5 年間セラーで寝かせてください。詳細: https://wine4two.com.sg/products/2016-shareholder-shiraz

乾杯！