カリニャン ノワール、(OC)オリジナル スターズ
オリヴィエは子供の頃から、1701 年にペズナスに設立された家族のワイナリーのブドウ園とワインセラーで遊ぶのが大好きでした。幼少期から、彼は自然とラングドックのワインに対する情熱を育んできました。
カリニャン ノワールは地中海の偉大なブドウ品種の 1 つです。今日では、あまり知られていないかもしれません。昔は、ラングドックのスターでした。
エッセンスを閉じ込めるために、伝統的なゴブレット剪定を施した石の多い土壌でブドウの木を栽培することで、収穫量を制限しています。豊かなダークフルーツとスパイスの香りと、十分な新鮮さが生まれます。
ヴィンテージ: 2020
起源：ロケセル、エロー県、IGP ペイ・ドック
ブドウ品種：カリニャン・ノワール
土壌：片岩
アルコール度数: 13.5%
醸造:ブドウは3週間の浸軟の前に除梗され、温度管理と定期的なポンプオーバーにより芳香表現が強化されます。瓶詰めは新鮮さを保つために晩冬に行われます。
テイスティング:飲む前にワインをカラフェに注ぎ、15～20 分ほど置いてください。ワインを楽しむ最良の方法は、友人を招いてボトルを開け、その瞬間を楽しむことです。このワインは落ち着いたベルベットのような赤色で、濃厚なダークフルーツとスパイスの香りがありながら、フレッシュで心地よい味わいです。くつろぎのひとときにぴったりのダークチョコレート、黒胡椒で炒めた牛肉、または毎日の食事とよく合います。ワインを一晩冷やしておけば、さらにおいしくいただけます。
「オールドスター カリニャン ノワール」はカーボン ニュートラル ワインです。
オリヴィエ・コステの「STARS」では、南フランス特有の 4 種類のユニークな単一品種のワインをお楽しみいただけます。ただし、これらすべてを本格的な単一品種のワインとして見つけられることは稀です。
