葡萄酒文摘 - 西拉

问候， 

我们将开始发布一系列文章来介绍 Wine4Two 门户网站上列出的 Ernest Hill 葡萄酒品种。

本周是设拉子（发音为/Shee-RAZZ/），也称为西拉（/ˈsiːrɑː/）。

西拉是一种深色葡萄品种，在世界各地都有种植，主要用于酿造红葡萄酒。1999 年，人们发现西拉是法国东南部两种不知名葡萄品种 Dureza 和 Mondeuse Blanche 的后代。西拉不应与 Petite Sirah 混淆，后者是 1880 年西拉与 Peloursin 的杂交品种。

• 西拉葡萄酒的风格和风味受到葡萄种植地气候的影响。在温和的气候下（如罗讷河谷北部和华盛顿州瓦拉瓦拉地区部分地区），西拉葡萄酒酒体中等至饱满，单宁含量中等偏高，带有黑莓、薄荷和黑胡椒的味道。在炎热的气候下（如克里特岛、澳大利亚的巴罗萨谷和麦克拉伦维尔地区），西拉葡萄酒酒体更饱满，单宁更柔和，果味更浓郁，带有甘草、茴香和泥土皮革的香料味。 
• 在许多地区，西拉的酸度和单宁含量使酿造出的葡萄酒具有良好的陈年潜力。西拉用作单一品种或混合品种。经过几年的大力种植，西拉在 2004 年估计成为世界第七大种植葡萄，种植面积达 142,600 公顷（352,000 英亩）。从法国到智利、南非、霍克斯湾、怀赫科岛、新西兰、加利福尼亚和华盛顿等新世界葡萄酒产区，世界各地都有它的踪影。在澳大利亚的几个葡萄酒产区也可以找到它，例如巴罗萨谷、希思科特、库纳瓦拉、猎人谷、玛格丽特河和麦克拉伦维尔。

澳大利亚新南威尔士州的猎人谷是澳大利亚最古老的商业酿酒产区，其历史可追溯至1820年。猎人谷出产的瓶装葡萄酒品质极高，其中西拉是其标志性葡萄品种之一，代表了世界上最好的葡萄酒之一。

Ernest Hill Wines 自 2003 年开始生产西拉葡萄酒。他们的三款西拉葡萄酒可在 wine4two.com.sg 上购买。它们由葡萄园不同地块的不同批次的葡萄酿造而成。这些地块包含不同年龄的葡萄藤，较老的葡萄藤通常提供用于酿造更优质葡萄酒的葡萄。不同的葡萄酒发酵方式、不同类型的橡木桶的使用以及各种葡萄酒过滤方法也产生了不同风格的葡萄酒。

威廉亨利西拉 2017                                 

我们的旗舰红葡萄酒。这款葡萄酒只在特定年份酿造，代表了希尔山西拉葡萄酒的巅峰。手工挑选的 40 年低产葡萄串是这款葡萄酒的基础。口感大而成熟的黑莓/桑葚果味，淡淡的香料味，甜美可口的色调与猎人谷的泥土味融为一体。在我们最好的法国橡木桶中陈酿十四个月，确保单宁细腻光滑。2017 年威廉亨利西拉在中国葡萄酒和烈酒大奖赛和奥地利国际葡萄酒挑战赛中两次获得金牌。它是葡萄酒鉴赏家们追捧的收藏葡萄酒。这款葡萄酒适合狂热的葡萄酒收藏家，也可以作为您特殊场合的绝佳祝酒。更多详情： https://wine4two.com.sg/products/2017-william-henry-shiraz

'CEO' 西拉 2014

2014 年 CEO Shiraz 仅在新加坡有售，因为澳大利亚的其他库存已售罄。这款酒来自 2014 年的优质年份，由 Ernest Hill CEO 特别挑选的优质葡萄酿制而成。这是一款酒体饱满的葡萄酒，带有浓郁的深色浆果味、淡淡的白胡椒味、一丝传统的泥土味，以及在法国和美国橡木桶中陈酿 16 个月后产生的烤香草味。柔滑的单宁使这款卓越的葡萄酒更加完美。2014 年 CEO Shiraz 在中国和奥地利获得了金牌。更多详情： https://wine4two.com.sg/products/2014-ceo-shiraz

'股东'西拉 2016

2016 年“股东”西拉是一款经典的猎人谷中度酒体西拉，带有浓郁的桑葚和黑莓风味、柔滑的单宁和淡淡的香料味。这是一款适合日常饮用的优质葡萄酒。搭配烤袋鼠臀肉、北京烤鸭或烧烤上的大块肥 T 骨牛排，效果极佳！现在饮用，或窖藏 5 年。更多详情： https://wine4two.com.sg/products/2016-shareholder-shiraz

干杯!